ZOMEKIのプログラミング言語は、Rubyです。
フレームワークとして、Ruby on Rails（Rails）を利用しています。

フレームワーク上に構築されているため、大きな規模のソフトウェアですが、Railsを理解しているプログラマーであれば解析が可能です。
またプラグインというしくみがあるため、CMS本体に無い機能をCMS本体とは独立したプログラムとして開発できます。

下記ページも併せてご確認ください。
Joruri CMS 2020公式サイト「プログラミング言語は何を使っていますか？」